O renomado chef britânico Johnnie Mountain ensina tudo sobre a carne suína e explica como transformar qualquer corte em um delicioso prato. Apresenta técnicas de preparo, desde as mais comuns - como assar, grelhar e fritar - até as mais elaboradas - como cozinhar lentamente, defumar e fazer linguiça e bacon caseiros. Além disso, recheia as páginas com receitas de dar água na boca, como o Lombo recheado com ricota e manjericão e a Barriga de porco assada lentamente, sua especialidade.

Autor	JOHNNIE MOUNTAIN
Editora	PUBLIFOLHA
ISBN	9788579144172
EAN	9788579144172
Categoria	Gastronomia e Culinária
Assunto	Culinaria Gastronomia
Páginas	224
Número da Edição	0
Ano da Edição