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NUTRICIONISMO: A CIÊNCIA E A POLÍTICA DO ACONSELHAMENTO NUTRICIONAL
Gyorgy Scrinis
ELEFANTE
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7 dias
Sinopse
Detalhes
Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comu m em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desdea s tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição deco nselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes”, escreve.
Autor
Gyorgy Scrinis
Editora
ELEFANTE
ISBN
9786587235448
EAN
9786587235448
Categoria
Medicina
Assunto
Medicina - Nutricao
Páginas
348
Número da Edição
Ano da Edição
0
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